Życzenia świąteczne

Składam Wam najszczersze życzenia

Pięknych i radosnych nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia,

Świąt spędzonych w rodzinnej atmosferze,

Abyście znaleźli dużo kolorowych prezentów pod choinką,

Świąt które, dadzą wam trochę radości i odpoczynku.

 WESOŁYCH ŚWIĄT

 

Szczęśliwego Nowego Roku 2013

Ciasteczka na choinkę

Najwyższy czas rozpocząć przygotowania świąteczne. Jako pierwsze przygotowałam ciasteczka do powieszenia na choinkę. Kolejne też już upiekłam, ale jeszcze nie ozdabiałam.

Składniki:
400 g mąki
200 g masła
6 łyżek cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki przyprawy do pierników
2 jajka
Do ozdoby:
lukier
cukrowe ozdoby. 

Na blacie wysypać mąkę, cukier, cukier waniliowy, przyprawę do pierników, wymieszać. Dodać masło i posiekać aż będą małe kawałeczki. Wbić jajka i wyrobić ciasto na kulę. Włożyć na 30 min do lodówki. Ciasto rozwałkować lekko podsypując mąką i wycinać różne kształty foremkami. W każdym ciasteczku zrobić słomką dziurkę do powieszenia. Piec ok 12-14 min w temp 180 °C. Odstawić do ostudzenia. Zimne ciasteczka ozdabiać według upodobania. 

 

 

 

 

 

Kotleciki z kalafiora i mięsa mielonego

Na niedawne spotkanie w większym gronie potrzebowałam coś na ząb. Doszłam do wniosku, że kotleciki z dodatkiem kalafiora będą odpowiednie. Podałam do nich w sosjerce sos pomidorowy zrobiony ze świeżych pomidorów.  Świetnie smakują na ciepło i na zimno.

Składniki:
500 g mięsa mielonego
1 kalafior
1 kajzerka
2 jajka
3 ząbki czosnku
1 cebula
sól, pieprz, majeranek, czerwona papryka
bułka tarta do obtaczania
olej

Kalafior ugotować na pół twardo i pokroić w drobną kostkę. Kajzerkę namoczyć. Cebulkę i czosnek obrać i drobno posiekać. W misce połączyć mięso mielone, kalafiora, kajzerkę, czosnek i cebulę oraz jajka. Wszystko doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem oraz czerwoną papryką. Formować kotleciki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w bułce tartej, smażyć na złoty kolor z obu stron. Można podawać z sosem pomidorowym ze świeżych pomidorów.

Koperty z ciasta francuskiego nadziewane bananem

Dawno nie robiłam nic słodkiego na przekąską. Znalazłam jednak w zamrażarce zapomniany kawałek ciasta francuskiego, więc zrobiłam ciasteczka do kawy.

Składniki:
1 ciasto frnacuskie
12 płaskich łyżeczek dżemu
1 banan

Ciasto rozwinąć i pokroić na 12 kwadratów. Banana obrać i pokroić na 12 plasterków. Każdy kwadrat posmarować łyżeczką dżemu - u mnie truskawokwy i położyć plaster banana, złożyć w swój ulubiony sposób - u mnie jak koperty. Piec na papierze 20 min w temp 220 stopni C.

Karczek w miodzie z czosnkiem

Zrobiłam niedawno trzy słoiczki czosnku w miodzie, o których pisałam w poprzednim poście i został mi jeszcze tylko jeden. Niknie to w zastraszającym tempie. Wykorzystuję to do różnych mięs, tym razem robiłam karczek i jak zwykle bardzo szybko znikał z talerzy. 

Słodkawy smak karczku z dodatkiem miodu świetnie przełamuje ocet winny, który swoją kwasowością równoważy wszystko. Sprawdza się taki trik również z innymi rodzajami mięsa.

Składniki:
6 plastrów karczku
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka imbiru
1 łyżka oleju
3-4 łyżki miodu z czosnkiem
lub miód i sporo kilka ząbków czosnku
1 łyżka octu winnego
sól, pieprz

Plastry karczku lekko rozbić. W misce przygotować marynatę z oleju, miodu, ząbków czosnku,  imbiru i curry, dokładnie wymieszać i dodać plastry karczku. Wymieszać tak aby marynata pokryła wszystkie plastry karczku. Zostawić w lodówce na co najmniej pół godziny, można na całą noc. Gotować pod przykryciem  na patelni z grubym dnem przez ok 1 godzinę, w razie konieczności można podlać wodą lub białym winem. Pod koniec gotowania doprawić do smaku solą i pieprzem oraz octem winnym.

 

Kolor mięsa może nie jest rewelacyjny, za to sam i owszem. :)

Czosnek w miodzie

Jak to mówią podróże kształcą. W czasie mojego tegorocznego pobytu w Chorwacji miałam okazję skosztować ich miodów, nawet sobie przywiozłam miód lawendowy. W czasie degustacji mieliśmy okazję skosztować miodu z różnymi dodatkami, między innymi degustowałam czosnek w miodzie. Doszłam do wniosku, że mogę wykorzystać w kuchni bardzo ciekawe połączenie słodkiego miodu z czosnkiem. Mam własny czosnek z ogrodu i gdy na jesieni rozrywam główki czosnku i wybieram wówczas dorodne ząbki do sadzenia to zostaje mi sporo drobnicy. Postanowiłam wykorzystać je w inny sposób niż zwykle. 

Czosnek w miodzie nadaje się do jedzenia jak przekąska lub też można go dodawać do przygotowywanych potraw z mięsa, jak np karczek w miodzie  z czosnkiem, o którym napiszę później.

Przypomniało mi się jeszcze jedno zastosowanie. Czosnek w miodzie w połączeniu z sokiem z cytryny jest świetnym środkiem na jesienne przeziębienia.

 

Składniki:
czosnek
płynny miód
małe słoiczki 

Ząbki czosnku obrać i włożyć do wcześniej przygotowanych małych słoiczków. Stopniowo po łyżce wlewać miód do pełna. Słoiczki zakręcić i przechowywać w lodówce. 

Sałatka z rzodkiewką i granatem

Tym razem przedstawiam sałatkę, którą podałam do kolacji. Bardzo łatwa i bardzo smaczna sałatka, którą polecam jako źródło witamin na jesienne i zimowe dni.

Składniki:
1 granat
1 pęczek rzodkiewki
1 czerwona cebula
1/2 sałaty lodowej
1 sos włoski Knorr

Granat obrać i oddzielić czerwone koraliki. Rzodkiewkę obrać z liści i korzonków, umyć i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Czerwoną cebulę obrać i pokroić w kostkę. Sałatę pokroić na mniejsze kawałki. Sos włoski przygotować według przepisu na opakowaniu. Wszystkie składniki sałatki połączyć i wymieszać. Smacznego.