Babka pomarańczowa z kisielem

Nadchodziły święta, a ja nie potrafiłam się zdecydować jaką babkę upiec. Obowiązkowo na Wielkanoc musi być babka na świątecznym stole. W ostatniej chwili zdecydowałam się na moją babkę pomarańczową zrobioną według przepisu, który sama wymyśliłam lata temu. 

Bardzo chciałam wówczas babkę pomarańczową z kisielem, ale takiego przepisu nie było w jedynej książce kucharskiej jaką mieliśmy wtedy w domu. Przeczytałam wszystkie przepisy na babki jakie były w tej naszej książce kucharskiej i poszłam do kuchni. Tam powyciągałam składniki, które moim zdaniem będą potrzebne i wymieszałam, co uznałam za stosowne. Jednak babka nie miała takiej konsystencji jak bym chciała i pamiętam, że dosypałam jeszcze pół szklanki mąki. 

Wyszła bardzo dobra i później przez długi czas jak trzeba było piec babkę, to właśnie według mojego przepisu. Tak się zaczęła moja przygoda z pieczeniem i gotowaniem z wykorzystaniem własnych pomysłów.  Dla wielu to nic takiego, prosta babka, ale dla mnie wówczas, to było coś, co nie zostało upieczone według przepisu z książki kucharskiej, tylko mojego własnego.

Składniki:

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

4 jajka

125 g margaryny

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 kisiel pomarańczowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

50 g rodzynek

1 aromat pomarańczowy

cukier puder do posypania

Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie. Przygotować blachę na babkę - posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym. Margarynę rozpuścić i schłodzić. Mąkę przesiać i wymieszać z kisielem i proszkiem do pieczenia. Na przemian dodawać mąkę i margarynę do masy jajecznej dalej mieszają mikserem.  Na koniec dodać rodzynki, kandyzowaną skórkę z pomarańczy i aromat pomarańczowy oraz pianę i delikatnie łopatką wymieszać. Przełożyć na blachę i piec 50 min w temp 180 stopni C. Podawać posypane cukrem pudrem.

Dziękuję bardzo za życzenia świąteczne :)

Babka jogurtowa z kawałkami czekolady

Zauważyłam, ze wzięło mnie ostatnio na pieczenie babek, była makowa, teraz jest jogurtowa. A po drodze była jeszcze pomarańczowa, ale jej tu jak na razie nie będzie, bo pojechała ze mną na weekend do Zakopanego. Stąd też ta kilkudniowa przerwa w pisaniu, w końcu odespałam zaległości i wracam do pisania.

Składniki:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
2 szklanki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200 ml jogurtu naturalnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
125 g margaryny
100 g groszków czekoladowych

Margarynę rozpuścić i pozostawić do schłodzenia. Białka oddzielić od żółtek ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Mąki przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawać na przemian mąki z proszkiem i rozpuszczoną margarynę oraz jogurt naturalny. Wsypać groszki czekoladowe lub pokrojoną na kawałeczki czekoladę, wszystko wymieszać. Dodać pianę i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tara blachy z kominkiem na babkę. Piec ok 50-60 min w temp 180 stopni C.

Babka makowa

Do niedzielnej kawy upiekłam babkę makową. Tym razem wyszła troszkę inaczej niż zwykle gdyż wykorzystałam mielony mak, który miałam kupiony do mini makówek. Kupuję opakowanie 200 g mielonego maku, a potrzebuję tylko 100 g, więc zawsze mi połowa zostaje i szukam pomysłu jak go zagospodarować, tym razem padło na babkę. Nie była zła, bo mało brakowało, a ani nie zrobiłabym zdjęcie, ani nie skosztowała. Gdy wróciłam do domy okazało się, że nie ma już prawie połowę babki, a do reszty się zabierają. 

 

Składniki:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 kostki margaryny
1/3 szklanki mleka
1 szklanka mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g maku
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
50 g rodzynek

Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Margarynę rozpuścić. Mąkę, mąkę ziemniaczaną, mak i proszek do pieczenia wymieszać. Stopniowo dodawać do ciasta na przemian margarynę, mleko i mąki. Wsypać rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową oraz dodać pianę. Wszystko delikatnie wymieszać. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy z kominkiem na babkę, wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piec ok 50-60 min w temp 180 stopni C.

Babka czekoladowa

Na dzień czekolady czyli najsłodszy dzień w roku mam dziś dla Was babkę czekoladową. Powstała z konieczności zrobienia czegoś czekoladowego, dla gości lubiących wszystko co z czekolady.
Przy okazji parę zdjęć z mojego ogródka wiosennych kwiatów.

Składniki:
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
4 jajka
200 g margaryny
100 g czekolady
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 polewa czekoladowa Dr Oetker

Margarynę oraz czekoladę rozpuścić i schłodzić. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Białka ubić na sztywną pianę. Do masy z żółtek dodać na przemian przesianą mąkę z proszkiem i kakao oraz margarynę i czekoladę, wszystkie składniki wymieszać. Ciasto delikatnie połączyć z pianą. Formę na babkę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą. Przelać ciasto i piec w temp 200 st C przez ok 40-45 min. Polewę przygotować według przepisu na opakowaniu. Upieczoną i ostudzoną babkę polać rozpuszczona polewą i można przyozdobić płatkami migdałów lub czymkolwiek chcecie.

Babka kawowa

Na Walentynki zrobiłam babkę kawową dla moich bliskich. Ten szczególny dzień w roku Dzień św Walentego przypomina nam, żeby przez okrągły rok kochać naszych bliskich i nie zapominajmy mówić im "Kocham Cię".

Składniki:

1 szklanka mąki
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 margaryny
4 jajka
1 aromat rumowy
1 opakowanie polewy

Żółtka oddzielić od białek. Utrzeć na puszystą masę cukier, cukier waniliowy oraz żółtka. Mąki połączyć z proszkiem do pieczenia i przesiać. Margarynę rozpuścić i stopniowo dodawać na przemian: mąki oraz margarynę do masy jajecznej. Kawę rozpuszczalną rozpuścić w 1 łyżce przegotowanej wody i dodać do ciasta wraz z aromatem rumowym. Białka ubić na sztywną masę i delikatnie łyżką w wymieszać z ciastem. Przełożyć do natłuszczonej formy i piec w temp 180 stopni C przez 50 min. Zgodnie z opisem na opakowaniu przygotować polewę i polać nią babkę oraz przyozdobić dowolnymi cukrowymi dekorkami.

Babka cytrynowa z lukrem

Gdy w domu nie ma nic słodkiego, a przyjdzie nam ochota na coś smacznego, to często piekę różne babki. Tym razem padło na babkę cytrynową. Coś smacznego dla amatorów cytrynowego smaku. Jak zwykle nie korzystałam z gotowego przepisu, tylko stworzyłam własny. Oczywiście nie odbiega on jakoś znacząco od wielu proponowanych w internecie, ale jest mój własny.

Gdy pierwszy raz piekłam tę babkę to miałam mało czasu i pomagała mi mama. Miała przesiać i wymieszać mąki z proszkiem, ale jej się zapomniało o proszku do pieczenia. Zrobiłam ciasto, niewiedząc, że jest bez proszku przełożyłam do formy i włożyłam do piekarnika. Zaczęłam sprzątać, a tu leży na szafce proszek w opakowaniu, zamiast pustego opakowania. Nie zostało mi nic innego jak wyciągnąć ciasto z pieca. Posypałam ciasto po górze proszkiem, wymieszałam łyżeczką i forma wróciła do piekarnika. Babka wyszła jak malowana, pięknie wyrosła.

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
1/2 kostki margaryny
4 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 1/2łyżeczki proszku do pieczenia
olejek cytrynowy
skórka z 1 cytryny
sok z 1/2 cytryny
Lukier:
sok z 1/2 cytryny
1 szklanka cukru pudru

Formę na babkę natłuścić i posypać mąką. Cytrynę sparzyć gorącą wodą i zetrzeć skórkę na tarce o drobnych oczkach oraz wycisnąć sok z cytryny. Żółtka oddzielić od białek. Margarynę rozpuścić na wolnym ogniu. Cukier i cukier waniliowy utrzeć z żółtkami na puszystą masę. Dodać olejek cytrynowy, skórkę i sok połowy z cytryny. Stopniowo na przemian dodawać do masy jajecznej rozpuszczoną margarynę oraz przesiane: mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną, wymieszane z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie łyżką wymieszać z ciastem. Można dodać jeszcze namoczone wcześniej rodzynki. Ciasto przełożyć do okrągłej foremki z kominkiem w środku. Piec w temp 175 stopni C przez około 50-60 min.
Na lukier wymieszać cukier puder z sokiem z drugiej połówki cytryny na gładką masę. Jeszcze ciepłą babkę polukrować, pozostawić do ostudzenia. Smacznego.