wtorek, 29 maja 2012

Ciasto z brzoskwiniami

Robiłam ostatnio porządek w spiżarce i znalazłam sporo puszek z brzoskwiniami, postanowiłam je wykorzystać i tak powstało ciasto. Wyszło bardzo pyszne, że po prostu znikło ekspresowo.



Składniki:
6 jajek
1 szklanka cukru
2,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
1 puszka brzoskwiń

Otworzyć puszkę z brzoskwiniami i odłożyć 3 łyżki zalewy do ciasta. Brzoskwinie pokroić w półplasterki. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć ze szklanką cukru na puszystą masę. Margarynę rozpuścić i schłodzić. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawać mąkę i margarynę oraz 3 łyżki zalewy z brzoskwiń do masy jajecznej i wymieszać. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Na wcześniej przygotowaną blachę wylać ciasto, na górze poukładać półplasterki brzoskwiń. Można ciasto posypać 2 łyżkami cukru. Piec w temp 180 stopni C przez ok 50 min.  

czwartek, 24 maja 2012

Kurczak w sosie słodko kwaśnym z ryżem

Maj to czas kiedy w kuchni siedzę od wielkiego święta. W takim czasie lubię czasem skorzystać z gotowców w postaci fix-ów. Moje ulubione są z firmy Maggi, a ponieważ są mało dostępne w Polsce to w większości korzystam z Knorra. Rodzina z chęcią zje, a ja mam w 20 min gotowe smaczne danie. 
Do dania używam małej puszki ananasa, jeśli takiej nie mam, to biorę połowę normalnej puszki, a resztę ananasa wykorzystuję do deseru. 



Składniki:
1 duża pierś z kurczaka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 mała puszka ananasa
1 słoik marynowane papryki
1 fix Knorr Kurczak słodko kwaśny
olej
3/4 szklanki ryżu
1 kostka rosołowa

Zagotować wodę na ryż i wrzucić kostkę rosołową oraz ryż. Gotować ok 20 min. Kurczaka pokroić w kostkę i wrzucić na patelnie na rozgrzany olej. Dodać cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek. Przygotować fix Knorr zgodnie z przepisem na opakowaniu i wlać do kurczaka, gotować parę minut. Ananasa i paprykę odsączyć z zalewy i pokroić w kostkę. Wrzucić paprykę i ananasa do kurczaka i gotować jeszcze przez 3 min. Ryż nałożyć na talerze i polać go kurczakiem w sosie słodko kwaśnym z papryką i ananasem. Smacznego.

wtorek, 22 maja 2012

Wafle z masą krówkową i dżemem

Jest tak ciepło, że piec się nie chce, a ochota na coś słodkiego nadal jest. Przypomniało mi się o waflach, które moja mama robiła z dżemem i masa kakaową. Oczywiście ja poszłam na skróty i wykorzystałam masę krówkową. Ważne jest aby dodać dżemu, bo zmiękczy wafle oraz żeby dżem był kwaskowaty, aby złamać słodycz kajmaku.

 

Składniki:
1 opakowanie wafli
1 puszka masy krówkowej o smaku kakaowym
1 słoik dżemu agrestowego

W opakowaniu jest zazwyczaj 10 wafli, które należy podzielić na dwie części po 5 sztuk. Pierwszy wafel posmarować 1/4 puszki masy krówkowej. Przycisnąć drugim waflem, ten posmarować dżemem. Przycisnąć trzecim waflem, który posmarować masą krówkową i czwarty wafel znów dżemem i na wierzch przykryć piątym waflem. Podobnie zrobić z drugą częścią wafli. Wafle można owinąć folią spożywczą, ale nie jest to konieczne. Na waflach położyć deską do krojenia, na niej postawić garnek z wodą. Tak obciążone zostawić na co najmniej godzinę, aby wafle się dobrze skleiły, inaczej będą się rozwalać przy krojeniu. Następnie wafle pokroić na mniejsze kawałki według uznania np na kwadraty, trójkąty.  

sobota, 19 maja 2012

Wiosenna sałatka z rzodkiewki

Ostatnio mało tu piszę, bo gdy nie jestem w pracy to idę do ogródka, za to gdy mam dzień wolny to gdzieś jadę. Przykładowo jutro wybieram się na Święto Azalii do Pisarzowic.
Wstawiam przepis na sałatkę, która kojarzy mi się z wiosną i dzieciństwem. Każdego roku gdy na ogrodzie pojawiały się rzodkiewka, koperek i sałata to wiadomo było, że na stole zagości moja ukochana sałatka.

 

Składniki:
2-3 pęczki rzodkiewki
1 sałata
1 pęczek koperku
3 jajka
200 ml śmietany
sól, pieprz

Rzodkiewkę umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jajka ugotować na twardo, obrać i również zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Koperek drobno posiekać. Sałatę pokroić lub podrzeć na małe kawałeczki. Wszystkie składniki sałatki wymieszać. Śmietanę doprawić do smaku solą i pieprzem i wlać do sałatki.

Wiola z bloga "Jest smacznie" zaprosiła mnie do zabawy "11 pytań"



 A to pytania na które mam odpowiedzieć:
1 Twoje motto życiowe?
Jest tyle pięknych miejsc na świecie, które warto zobaczyć.
2 Twój ulubiony perfum?
Halloween - J. del Pozo
3 Ulubiona forma relaksu?
Wyjechać gdzieś i odpocząć od codzienności 
4 Mam zwierzątko które na imię ma.... ?
Nie mam zwierzątka
5 Uwielbiam lody o smaku... ?
Pistacjowym
6 Danie które nie chce Tobie wyjść to ... ?
Kiedyś to był biszkopt, ale teraz wszystko mi wychodzi
7 Prezent który Ci sprawił największą radość?
Wyjazd do Londynu na tydzień - prezent od rodziców na ukończenie studiów 
8 Gdy masz chandrę to.. ?
Czytam książki lub siedzę przy komputerze
9 Twój ulubiony kolor?
Turkusowy
10 Wieprzowina czy drób ?
Drób
11 Masz włosy długie czy krótkie?
Krótkie, a raczej średnie

niedziela, 6 maja 2012

Kotlet schabowy w migdałowej panierce

Ostatnio bardzo mało gotuję, a jak już coś szykuję to robię to w ekspresowym tempie. Gdy w końcu doczekałam się ładnej pogody, to albo spędzam czas w ogrodzie, albo gdzieś jadę. To nie miejsce aby pisać o ogrodzie i podróżach - robię to na moich pozostałych blogach. Wstawiam troszkę inną wersję schboszczaka, abym nie usłyszała - znowu kotlet. Fajnie też smakuje w tej wersji zrobiona pierś z indyka. Dzięki czosnkowi i panierce z migdałów nadaje się zarówno na zwykły codzienny obiad, jak i na imprezę.



Składniki:
4 kotlety schabowe
1 jajko
4 łyżki mąki
2 łyżki mleka
100 g płatków migdałowych
2 ząbki czosnku
sól, pieprz,
olej do smażenia

Kotlety schabowe rozklepać. Przygotować trzy głębokie talerze. Do jednego talerza wbić jajko, dodać mleko, sól i pieprz oraz obrany i przegnieciony przez praskę czosnek i dokładnie wymieszać. Do pozostałych dwóch talerzy wsypać mąkę i płatki migdałowe. Na patelni rozgrzać olej. Każdy kotlet o panierować w mące, jajku i płatkach migdałowych. Smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor, podawać z sałatką i frytkami lub ziemniakami