Dżem z cukinii

W tym roku wyjątkowo na ogrodzie obrodziły cukinie. Część powędrowała w formie marynowanej do słoiczków z curry, trochę na bieżąco zużyłam do potraw. Ostatnio zdecydowałam się na zrobienie dżemu. Moja rodzina mnie wyśmiała, że oni takich rzeczy jeść nie będą i mam sobie dać spokój. Dodam jeszcze, że ja nie jadam dżemów tylko moja kochana rodzinka. Postanowiłam jednak się nie zniechęcać i zrobiłam. Gdy dostali do skosztowania, mało brakowało, a całe by mi zjedli od razu. Przezornie zrobione słoiczki od razu odłożyłam, a tylko małą miseczkę im zostawiłam do zjedzenia.

 

Składniki:
1,5 kg cukinii obranej i wydrążonej
300 g cukru
2 galaretki pomarańczowe
1 cytryna

Cukinię obrać i wydrążyć środki, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. W garnku gotujemy cukinię, aż będzie miękka. Ze sparzonej cytryny ścieramy skórkę, a następnie wyciskamy sok. Do rozgotowanej cukinii dodajemy cukier, galaretki i skórkę oraz sok z cytryny. Gotujemy jeszcze z 30 min, pod koniec gotowania rozdrobnić blenderem pozostałe kawałki cukinii. Słoiczki wyparzyć i gorący dżem wlać do słoiczków, zakręcić i postawić na 5 min do góry dnem. 

Dżem truskawkowo - ananasowy

Po krótkiej przerwie spowodowanej wycieczką po Bawarii przedstawiam kolejny dżem. Tym razem trafiło na dżem zrobiony z truskawek i ananasa. Moja rodzinka stwierdziła, że jest to najsmaczniejszy dżem jaki do tej pory zrobiłam.

Składniki:
700 g truskawek
1 puszka ananasa
1 żelfix 3:1
350 g cukru
1/2 cytryny

Truskawki umyć, odszypułkować i pokroić na mniejsze kawałki. Puszkę ananasa otworzyć, owoce pokroić na mniejsze kawałki. Kawałki ananasa razem z sokiem włożyć do garnka, dodać truskawki. Wymieszać z żelfiksem i gotować pare minut na małym ogniu, co chwile mieszając. Dodać cukier i sok z cytryny, delikatnie wymieszać, aby nie powstała piana. Gorący dżem nakładać do wyparzonych słoiczków. Od razu zamykać i postawić na 5 min do góry dnem. Z tej porcji wyszło mi 5 słoiczków.

Dżem truskawkowo - waniliowy

Przedstawiam kolejny dżem z mojej kolekcji. Miałam znów do zagospodarowania wiaderko truskawek. Na szczęście już nie dużo ich zostało. Teraz siedzę i piszę, a także popijam koktajl truskawkowy, a właściwie popijałam. Niestety już się skończył. Wracam do dżemu, bo to jemu przecież jest poświęcony ten wpis. Zrobiłam go zainspirowana czytaniem różnych informacji o dżemach, w efekcie połączyłam dwa różne rodzaje przepisów. W jednym była wanilia, w innym skórka z cytryny. Moim zdaniem połączenie oby tych smaków powoduje, iż powstaje ciekawy smak dżemu.

Składniki:

1 kg truskawek

1 cukier waniliowy

1 żelfix 3:1 Dr Oetker

Sok z ½ cytryny

Skórka z 2 cytryn

350 g cukru

Truskawki umyć, odszypułkować i pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do garnka. Zagotować owoce z żelfixem. Pogotować trochę na małym ogniu, co chwile mieszając. Dodać sok z połówki cytryny, skórka z cytryny, cukier i cukier waniliowy, wymieszać i gotować jeszcze ze 3 minuty. Nakładać do wyparzonych słoiczków do pełna i od razu szczelnie zamknąć. Ustawić do góry dnem na 5 min. Z tej porcji wychodzą 4 słoiczki dżemu.

Dżem z jagody kamczackiej i truskawek

Nadszedł czas na robienie przetworów. Podobnie jak w ubiegłym roku najwięcej będzie dżemów i trochę nalewek, no i obowiązkowo będą zaprawiane ogórki.

Jako pierwszy powstał dżem z jagody kamczackiej. Moje dwa krzaczki dalej dają owoce, już nie wiem skąd się to bierze. Tym razem było trochę ponad 700 gramów owoców, a ponieważ potrzebowałam 1 kg, to połączyłam je z truskawkami. Pierwszy raz robiłam dżem z takiej kombinacji owoców i wyszło smaczne, w każdym bądź razie tak twierdzą moi domownicy. Sama dżemów nie jem tylko je robię. :) Kolejne już mam w planie.

Składniki:
700 g jagody kamczackiej
300 g truskawek
350 g cukru
1 żelfix 3:1 Dr Oetkera
1/2 cytryny

Jagody umyć i włożyć do garnka. Truskawki umyć, odszypułkować i pokroić na mniejsze kawałki, dołożyć do jagód. Zagotować owoce z żelfixem. Pogotować trochę na małym ogniu, co chwile mieszając. Dodać sok z połówki cytryny i cukier, wymieszać i gotować jeszcze ze 3 minuty. Nakładać do wypasteryzowanych słoiczków do pełna i od razu szczelnie zamknąć. Ustawić do góry dnem na 5 min. Z tej porcji wychodzą 4 słoiczki dżemu.