Ciasto migdałowe z rabarbarem

Przyniosłam trochę rabarbaru z ogródka i zastanawiałam się co z nim zrobić. Tym razem zainspirował mnie blog "Z piekarnika". Bardzo lubię migdały i pomarańcze, a to ciasto łączy te składniki, więc postanowiła je zrobić. Nie byłabym sobą jakbym nie zmieniła czegoś i nie dodała coś od siebie. Bardzo szybko się je robi, a jeszcze szybciej je. Ciasto było tak dobre, że od razu 3/4 zjedliśmy. Ostatnią ćwiartkę schowałam, będzie na jutro do kawy. Bardzo polecam na popołudniowy deser.

Składniki:
400 g rabarbaru
200 g cukru trzcinowego
sok z 1 pomarańczy
skórka z pomarańczy
150 g masła
100 g mielonych migdałów
100 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka

dodatkowo:
25 g migdałów w plastrach
cukier puder do posypania
25 g masła
25 g cukru trzcinowego

Rabarbar oczyścić i pokroić na małe kawałki 2-3 cm. W misce wymieszać kawałki rabarbaru z 50 g cukru trzcinowego i skórką otartą z pomarańczy. Odstawić na pół godziny w tym czasie przygotować ciasto. Miękkie masło utrzeć z 150 g cukru trzcinowego. Lekko rozbełtane jajka stopniowo wmieszać w masę maślaną. Mąkę, proszek i migdały wymieszać i dodać do masy. Na koniec wlać sok z pomarańczy i wymieszać składniki. Okrągłą blachę o średnicy 26 cm posmarować tłuszczem, przełożyć ciasto. Na górę ułożyć kawałki rabarbaru bez płynu. Ciasto włożyć do nagrzanego do 190 stopni C piekarnika na 25 min. Rozpuścić 25 g masła i połączyć z 25 g cukru. Ciasto wyciągnąć na chwilkę z pieca, zredukować temperaturę w piekarniku do 180 stopni C. Ciasto polać przygotowanym płynem i posypać płatkami migdałów, włożyć z powrotem do piekarnika i piec jeszcze 30 min. Upieczone ciasto pozostawić w blasze do ostygnięcia. Posypać cukrem pudrem. Smacznego.