niedziela, 29 kwietnia 2012

Galaretka i Delicje Szampańskie

Przychodzi niedziela i potrzeba zjedzenia czegoś słodkiego bardzo wzrasta. Dlatego też zrobiłam prosty deser z galaretki, jogurtu i delicji. Znalazłam sposób jak wykorzystać ciastka delicja, które mi zostały. Jednak nie wpadłam na pomysły takie jak w filmiku znalezionym na You Tube. Zresztą sami zobaczcie, filmik zamieściłam poniżej.



Składniki:
2 galaretki czerwone
1/2 małego jogurtu naturalnego
3 delicje
rodzynki

Jedną galaretkę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i wlać do trzech pucharków, pozostawić do ostygnięcia. Drugą galaretkę ugotować w szklance wody i wymieszać z jogurtem naturalnym. Rodzynki wsypać na galaretkę, położyć ciastko i zalać galaretką z jogurtem. Ciastko wypłynie na górę, deser pozostawić do zastygnięcia. 




niedziela, 22 kwietnia 2012

Kokosowe brownie

Potrzebowałam czegoś czekoladowego do kawy dla mojej rodzinki, a równocześnie miałam do opchnięcia pół puszki mleczka kokosowego, które mi zostało z kokosowych muffinek. Przez przypadek trafiłam na White Plate Brownie kokosowe. Świetnie się złożyło upiekłam coś czekoladowego, a równocześnie wykorzystałam mleczko kokosowe. 
Rodzina miała czekoladowe ciasto, a ja pojechałam sobie na wycieczkę w góry. Zadzwonili mi, że ciasto smaczne i już się kończy, to zagroziłam, że ubije, utłukę i powieszę na suchej gałęzi nad rzeką jak mi kawałeczka nie zostawią do zdjęcia. Gdy przyjechałam, to czekał na mnie malutki kawałeczek ciasta na talerzyku. :)



Składniki:
200 g gorzkiej czekolady
200 g cukru
180 g masła
120 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 ml mleczka kokosowego
3 jajka

Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko schłodzić. Do czekoladowej masy wlać mleczko kokosowe oraz jajka i wymieszać. Połączyć cukier, mąkę i proszek do pieczenia i dodać do reszty. Wszystko wymieszać i przelać do wcześniej przygotowanej formy 23,5 x 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 30 min w temp 180 stopni C. Pamiętać, że po wyłączeniu w  środku ma być jeszcze płynne. Ostudzić w blaszce. Najlepiej smakuje następnego dnia. 

środa, 18 kwietnia 2012

Żeberka w piwie

Kupiłam niedawno rewelacyjne żeberka, z małą ilością kości, a duża ilością mięsa. Tym razem zdecydowałam się zrobić je w piwie. Powód był prosty: stała sobie w szafie puszka piwa i nie było co z nią zrobić, bo u nas rzadko ktoś pije piwo, a jak już jest, to wędruje do potraw.



Składniki:
1,2 kg żeberek
3 cebule
2 ząbki czosnku
1/2 litra piwa
sól, pieprz, majeranek, kminek
ziele angielskie,
1 listek laurowy
2 goździki
2 łyżki oleju
2 łyżki mąki

Żeberka umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Przyprawić kminkiem i majerankiem, oprószyć mąką. Olej rozgrzać na patelni i usmażyć żeberka na złoty kolor. Przełożyć do garnka o grubym dnie, a tłuszcz zostawić na patelni. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w krążki i usmażyć na oleju ze smażenia żeberek, dodać do mięsa. Czosnek przecisną przez praskę lub drobno posiekać. Do mięsa dodać ziele angielskie, listek laurowy i goździki oraz czosnek. Wlać piwo i gotować na wolnym ogniu  ok godziny. W czasie gotowania doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ziemniakami i surówką.

niedziela, 15 kwietnia 2012

Jajko z parówką z cieście francuskim

W święta zostały jajka, które gotowałam do święcenia, zawsze gotuję więcej jajek, żeby było na świąteczne śniadanie i później na obiad do żurku z białą kiełbasą. W tym roku jednak nadbyły mi jajeczka, a szkoda je było wyrzucić.  Zrobiłam więc paszteciki, wykorzystując produkty, które akurat miałam w lodówce.



Składniki:
1 gotowe ciasto francuskie
2 jajka
2 parówki
2 płasty żółtego sera
ketchup.
1 żółtko

Ciasto francuskie pokroić na 12 kwadratów i każdy posmarować ketchupem. Jajka, ser i parówki pokroić w kostkę, wymieszać. Na każdy kwadrat ciasta nałożyć po łyżce farszu i złożyć jak kopertę. Paszteciki posmarować żółtkiem i piec w temp. 200 stopni C przez 20 min. Podawać ciepłe.

piątek, 13 kwietnia 2012

Sernik z brzoskwiniami

Uwielbiam ten sernik, przepis na niego otrzymałam od cioci. Moja ciocia wie, że jestem miłośniczką serników i na mój przyjazd upiekła sernik z brzoskwiniami. Gdy wracałam do domu, to chciała mi trochę dać, ale ja zamiast sernika wolałam przepis. Dostałam i przepis, i ciasto na drogę. :)
Pieczemy ten sernik dwa razy w roku na Wielkanoc i Boże Narodzenie. Już czekam na następne święta, kiedy to będę mogła znów jeść mój ukochany serniczek.



Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki
4 żółtka
1/2 szklanki cukru
1 kostka masła
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
1 kg sera półtłustego 2-krotnie mielonego
100 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 jajko
1 żółtko
1 budyń waniliowy
1 cukier waniliowy


Piana:
5 białek
1/2 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:
1 puszka brzoskwiń

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem. Masło posiekać z mieszanką mąki. Następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto z podanych składników. Ciasto podzielić na dwie części, większa ok 3/4 ciasta rozwałkować i ułożyć na blasze 24x42. Pozostałe 1/4 ciasta zawinąć w folię i schować do zamrażarki. Ciasto można podpiec w piekarniku w temp 200 stopni C przez ok 15 min. 
Masło na masę rozpuścić i schłodzić. Ser utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodać jajko i żółtko i dalej ucierać, stopniowo wlewać stopione masło i dodając budyń waniliowy. Można dodać garść rodzynek wcześniej namoczonych. Masę serową wyłożyć na kruche ciasto. 
Brzoskwinie z puszki odcedzić z zalewy i pokroić w kostkę. Kawałki brzoskwiń ułożyć na masie serowej. Pianę z białek ubić na sztywno, stopniowo dosypać cukier puder. Pianę wylać na brzoskwinie. Z zamrażarki wyjąć resztę ciasta i zetrzeć na górę piany na tarce o dużych oczkach. Piec 45-60 min w temp 180 stopni C. Studzimy w wyłączonym piekarniku przy otwartych drzwiczkach. 


środa, 11 kwietnia 2012

Babka pomarańczowa z kisielem

Nadchodziły święta, a ja nie potrafiłam się zdecydować jaką babkę upiec. Obowiązkowo na Wielkanoc musi być babka na świątecznym stole. W ostatniej chwili zdecydowałam się na moją babkę pomarańczową zrobioną według przepisu, który sama wymyśliłam lata temu. 
Bardzo chciałam wówczas babkę pomarańczową z kisielem, ale takiego przepisu nie było w jedynej książce kucharskiej jaką mieliśmy wtedy w domu. Przeczytałam wszystkie przepisy na babki jakie były w tej naszej książce kucharskiej i poszłam do kuchni. Tam powyciągałam składniki, które moim zdaniem będą potrzebne i wymieszałam, co uznałam za stosowne. Jednak babka nie miała takiej konsystencji jak bym chciała i pamiętam, że dosypałam jeszcze pół szklanki mąki. 
Wyszła bardzo dobra i później przez długi czas jak trzeba było piec babkę, to właśnie według mojego przepisu. Tak się zaczęła moja przygoda z pieczeniem i gotowaniem z wykorzystaniem własnych pomysłów.  Dla wielu to nic takiego, prosta babka, ale dla mnie wówczas, to było coś, co nie zostało upieczone według przepisu z książki kucharskiej, tylko mojego własnego.


Składniki:
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
4 jajka
125 g margaryny
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 kisiel pomarańczowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
50 g rodzynek
1 aromat pomarańczowy
cukier puder do posypania

Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie. Przygotować blachę na babkę - posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym. Margarynę rozpuścić i schłodzić. Mąkę przesiać i wymieszać z kisielem i proszkiem do pieczenia. Na przemian dodawać mąkę i margarynę do masy jajecznej dalej mieszają mikserem.  Na koniec dodać rodzynki, kandyzowaną skórkę z pomarańczy i aromat pomarańczowy oraz pianę i delikatnie łopatką wymieszać. Przełożyć na blachę i piec 50 min w temp 180 stopni C. Podawać posypane cukrem pudrem.


Dziękuję bardzo za życzenia świąteczne :)

niedziela, 8 kwietnia 2012

Czerwone ciasto shrek w wersji truskawkowej i życzenia świąteczne

Niedawno zaprosiłam gości i szukałam pomysłu na ciasto. Wpadł mi w ręce przepis na ciasto Shrek. Jednak w domu miałam mnóstwo czerwonej galaretki i kilka paczek truskawek, które kupiłam w po drodze do domu. Tak mi przyszło do głowy aby zrobić czerwoną wersję ciasta. Nie dość, że fajnie wyglądało, to świetnie smakowało.  Chyba już teraz będę tylko taką wersję robiła. 




Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżki oleju
Warstwa I czerwona:
750 ml czerwonego napoju np multiwitamina
2 budynie śmietankowe
Warstwa II biała:
350 ml śmietany kremówki
1 galaretka truskawkowa
Warstwa III:
8 truskawek
2 galaretki truskawkowe
Biszkopt: Żółtka jajek oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru, następnie dodać po jednym żółtku i olej. Połączyć przesiane mąki i proszek. Stopniowo dodawać mąki do reszty delikatnie wymieszać łyżką. Blachę 23,5x28 wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i piec 25-30 min w temp 180 stopni C. Pozostawić do ostygnięcia.
Warstwa I: Odlać pół szklanki czerwonego napoju i wymieszać w nim budynie. Pozostały napój zagotować. Do gotującego się napoju wlać rozmieszane budynie i energicznie wymieszać.  Lekko schłodzić i wylać czerwoną masę na biszkopt. 
Warstwa II: Galaretkę rozpuścić w pół szklanki wody i zostawić do schłodzenia. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i pod koniec ubijania dodać zimną galaretkę. Masa przybierze lekko seledynowy kolor. Całość wylać na czerwoną warstwę.
Warstwa III: Ma białej warstwie ułożyć 16 połówek truskawek. Galaretki ugotować w 700 ml wody, pozostawić do wystudzenia. Lekko stężałą galaretkę wylać delikatnie na delicje. Ciasto schłodzić w lodówce. 

Żeby śmiały się pisanki,
uśmiechały się baranki,
mokry Śmigus zraszał skronie,
dużo szczęścia sypiąc w dłonie
z okazji Świąt Wielkanocnych
Smacznego jajka i mokrego dyngusa



 Wesołych Świąt Wielkanocnych 

wtorek, 3 kwietnia 2012

Sałatka z brokuła w sosie czosnkowym

Sałatka nadaje się zarówno na kolację jak również na imprezę. Ostatnio bardzo często gości u nas w domu, wyjątkowo nam posmakowała. W wersji imprezowej robię jak podałam poniżej, zaś dla rodziny tak się nie wysilam i brokuła mieszam z jajkiem, kurczakiem i sosem. Sałatka zawsze znika w tempie ekspresowym. 



Składniki:
1 brokuł
1 podwójna pierś z kurczaka
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
4 jajka
1-2 ząbki czosnku
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
1 łyżka oleju
sól, pieprz

Brokuł podzielić na różyczki i ugotować. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę, wymieszać z przyprawą i usmażyć na oleju, pozostawić do schłodzenia. Jajka ugotować, obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać, drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. Wymieszać jogurt naturalny z majonezem dodać czosnek i doprawić do smaku solą i pieprzem. Kurczaka wymieszać z jajkiem i łyżka sosu. przełożyć do miski i równomiernie ułożyć. Na to poukładać różyczki brokuła i całość polać sosem czosnkowym. Smacznego.