sobota, 26 marca 2016

Zupa krem z kalafiora z parmezanem

Inspiracją do zrobienia tej zupy była zupa jaką jadłam na kolację sylwestrową. Dostałam wówczas dwie zupy w jednej miseczce. Była tam zupa krem z kalafiora i zupa krem z brokuła. Zupę krem z brokuła często robię, za to nigdy wcześnie nie robiłam takowej z kalafiora. Mój przepis wzorowałam na przepisie ze strony Lidla. Zupa wyszła bardzo smaczna.




Składniki:
1 kalafior
2 cebule
1 średni ziemniak
2 ząbki czosnku
2 kostki rosołowe
50 ml śmietany 30% 
1/2 szklanki tartego sera parmezanu
pieprz
masło klarowane

Zagotować litr wody z 2 kostkami rosołowymi. Kalafiora podzielić na różyczki, a ziemniaka obierać i pokroić w kostkę. Kawałki kalafiora i ziemniaka dodajemy do bulionu. Czosnek i cebulę obierać. Czosnek pokroić w plastry, a cebulę w kostkę. Na patelni rozgrzać masło klarowane i zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać do zupy i dalej gotować na małym ogniu aż warzywa zmiękną. Dodać niewielką ilość śmietany, zupa robi się bardziej kremowa. Następnie zmiksować w blenderze zupę na krem. Do jeszcze gorącej zupy dodać część parmezanu i wymieszać. Zupę podawać w miseczkach, posypaną tartym parmezanem i mielonym pieprzem. Smacznego