piątek, 16 listopada 2012

Kotleciki z kalafiora i mięsa mielonego

Na niedawne spotkanie w większym gronie potrzebowałam coś na ząb. Doszłam do wniosku, że kotleciki z dodatkiem kalafiora będą odpowiednie. Podałam do nich w sosjerce sos pomidorowy zrobiony ze świeżych pomidorów.  Świetnie smakują na ciepło i na zimno.



Składniki:
500 g mięsa mielonego
1 kalafior
1 kajzerka
2 jajka
3 ząbki czosnku
1 cebula
sól, pieprz, majeranek, czerwona papryka
bułka tarta do obtaczania
olej

Kalafior ugotować na pół twardo i pokroić w drobną kostkę. Kajzerkę namoczyć. Cebulkę i czosnek obrać i drobno posiekać. W misce połączyć mięso mielone, kalafiora, kajzerkę, czosnek i cebulę oraz jajka. Wszystko doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem oraz czerwoną papryką. Formować kotleciki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w bułce tartej, smażyć na złoty kolor z obu stron. Można podawać z sosem pomidorowym ze świeżych pomidorów.

piątek, 9 listopada 2012

Koperty z ciasta francuskiego nadziewane bananem

Dawno nie robiłam nic słodkiego na przekąską. Znalazłam jednak w zamrażarce zapomniany kawałek ciasta francuskiego, więc zrobiłam ciasteczka do kawy.



Składniki:
1 ciasto frnacuskie
12 płaskich łyżeczek dżemu
1 banan

Ciasto rozwinąć i pokroić na 12 kwadratów. Banana obrać i pokroić na 12 plasterków. Każdy kwadrat posmarować łyżeczką dżemu - u mnie truskawokwy i położyć plaster banana, złożyć w swój ulubiony sposób - u mnie jak koperty. Piec na papierze 20 min w temp 220 stopni C.

wtorek, 6 listopada 2012

Karczek w miodzie z czosnkiem

Zrobiłam niedawno trzy słoiczki czosnku w miodzie, o których pisałam w poprzednim poście i został mi jeszcze tylko jeden. Niknie to w zastraszającym tempie. Wykorzystuję to do różnych mięs, tym razem robiłam karczek i jak zwykle bardzo szybko znikał z talerzy. 
Słodkawy smak karczku z dodatkiem miodu świetnie przełamuje ocet winny, który swoją kwasowością równoważy wszystko. Sprawdza się taki trik również z innymi rodzajami mięsa.



Składniki:
6 plastrów karczku
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka imbiru
1 łyżka oleju
3-4 łyżki miodu z czosnkiem
lub miód i sporo kilka ząbków czosnku
1 łyżka octu winnego
sól, pieprz

Plastry karczku lekko rozbić. W misce przygotować marynatę z oleju, miodu, ząbków czosnku,  imbiru i curry, dokładnie wymieszać i dodać plastry karczku. Wymieszać tak aby marynata pokryła wszystkie plastry karczku. Zostawić w lodówce na co najmniej pół godziny, można na całą noc. Gotować pod przykryciem  na patelni z grubym dnem przez ok 1 godzinę, w razie konieczności można podlać wodą lub białym winem. Pod koniec gotowania doprawić do smaku solą i pieprzem oraz octem winnym.


Kolor mięsa może nie jest rewelacyjny, za to sam i owszem. :)

niedziela, 4 listopada 2012

Czosnek w miodzie

Jak to mówią podróże kształcą. W czasie mojego tegorocznego pobytu w Chorwacji miałam okazję skosztować ich miodów, nawet sobie przywiozłam miód lawendowy. W czasie degustacji mieliśmy okazję skosztować miodu z różnymi dodatkami, między innymi degustowałam czosnek w miodzie. Doszłam do wniosku, że mogę wykorzystać w kuchni bardzo ciekawe połączenie słodkiego miodu z czosnkiem. Mam własny czosnek z ogrodu i gdy na jesieni rozrywam główki czosnku i wybieram wówczas dorodne ząbki do sadzenia to zostaje mi sporo drobnicy. Postanowiłam wykorzystać je w inny sposób niż zwykle. 
Czosnek w miodzie nadaje się do jedzenia jak przekąska lub też można go dodawać do przygotowywanych potraw z mięsa, jak np karczek w miodzie  z czosnkiem, o którym napiszę później.
Przypomniało mi się jeszcze jedno zastosowanie. Czosnek w miodzie w połączeniu z sokiem z cytryny jest świetnym środkiem na jesienne przeziębienia.

 

Składniki:
czosnek
płynny miód
małe słoiczki 

Ząbki czosnku obrać i włożyć do wcześniej przygotowanych małych słoiczków. Stopniowo po łyżce wlewać miód do pełna. Słoiczki zakręcić i przechowywać w lodówce.