niedziela, 30 października 2016

Sałatka z pieczonymi burakami, serem feta i rukolą

Jak to mówią podróże kształcą i mogę się pod tym stwierdzeniem podpisać rękami i nogami. Gdy byłam ostatnio w Krakowie, powędrowałam na Kazimierz, pewna pani handlująca szalami z filcu opowiedziała nam o tej sałatce. Postanowiłam ją wypróbować, ale nie byłabym sobą gdybym coś nie zmieniła, tutaj dodałam czerwoną cebulę i granaty. Sałatka jest rewelacyjna, gorąco ją polecam.



Składniki:
4 buraki pieczone
2 garści rukoli
50 g sera feta lub koziego
1 czerwona cebula
1/2 granatu
50 g płatków migdałowych lub pestek słonecznika
Sos:
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka musztardy dijon
2 łyżeczki miodu
4 łyżki oliwy
3 łyżeczki soku z cytryny
1/4 łyżeczki soli

Wcześniej upieczone ze skórką buraki obrać i pokroić w kostkę. Ser feta lub kozi pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Granat obrać, a migdały uprażyć. Przygotować sos z podanych składników czyli rozetrzeć czosnek i wymieszać z pozostałymi składnikami. W przygotowanej  misce wymieszać buraki, rukolę, ser i czerwoną cebulę, polać sosem i posypać prażonymi migdałami lub pestkami słonecznika i pestkami granatu.