niedziela, 21 grudnia 2014

Kaczka pieczona z jabłkami

Promocja w Lidlu na kaczki była świetną okazją do zrobienia na obiad kaczki. Po zjedzeniu obiadu okazało się, że jeszcze sporo zostało i będzie na kolejny obiad, jak nie zjedzą mi na kolację.



Składniki:
1 kaczka ok 2-2,5 kg
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki estragonu
sól, pieprz, olej
1 jabłko
2 łyżki dżemu pomarańczowego

Kaczkę bez podrobów umyć i wysuszyć. Wymieszać majeranek, estragon, sól i pieprz z olejem. Marynatą natrzeć kaczkę na zewnątrz i w środku. Zostawić na pół godziny, a można nawet na całą noc. Jabłko przekroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i włożyć do kaczki. Kaczkę ułożyć piersiami w dół na blasze. Włożyć kaczkę do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na pół godziny, później obniżyć temperaturę do 180 stopni i kaczkę przykryć. Po godzinie pieczenia obrócić na drugą stronę kaczkę. Pół godziny przed końcem pieczenia zdjąć przykrycie i kaczkę posmarować dżemem, żeby ładnie się zarumieniła. Łącznie piec ok 2,5 - 3 godzin, żeby ładnie mięso odchodziło od kości. Po upieczeniu wyciągnąć na deskę i znów położyć piersiami w dół, przykryć folią aluminiową i zostawić na 15 min. Podawać pokrojoną na części. Smacznego.

poniedziałek, 22 września 2014

Ciasto z jeżynami

Pyszne ciasto na ciepłe jesienne dni z wykorzystaniem ogrodowych jeżyn.



Składniki:
6 jajek
1,5 szklanka cukru
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
0,5 szklanki mleka
350 g jeżyn

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Margarynę rozpuścić i schłodzić. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawać mąkę i margarynę oraz mleko do masy jajecznej i wymieszać. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Na wcześniej przygotowaną blachę wylać ciasto, na górze poukładać jeżyny. Można ciasto posypać 2 łyżkami cukru. Piec w temp 180 stopni C przez ok 50 min. Można posypać cukrem pudrem przed podaniem.

środa, 2 lipca 2014

Śliwki w boczku

Przekąska prosta jak budowa cepa i każdy jest w stanie ją zrobić. Zazwyczaj robię tyle, na ile śliwek starczy mi boczku.



Składniki:
śliwki
boczek w plasterkach
wykałaczki

Każdy plasterek boczku przekrajać na pół lub cztery części na krzyż w zależności od wielkości plastrów. Śliwki zawijać w boczek i spinać wykałaczką. Ułożyć na blasze i piec ok 10- 15 min w temp 200 stopni C. Podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. Smacznego. 

wtorek, 24 czerwca 2014

Sałatka z różyczek brokuła i kalafiora

Bardzo prosta, ale za to jaka efektowna sałatka z różyczek brokuła i kalafiora, przyda się zarówno na imprezie z przyjaciółmi jak i na rodzinnej kolacji. Ilość użytego brokuła i kalafiora zależy od tego ile chcemy uzyskać sałatki.



Składniki:
1/4 - 1/2 brokuła
1/4 - 1/2 kalafiora
2-4 jajka
sos koperkowy:
1 łyżka majonezu
1 mały jogurt naturalny
1 łyżka posiekanego koperku
sól, pieprz.

Brokuł i kalafior podzielić na różyczki i ugotować al dente w osolonej wodzie. Jajka ugotować na twardo i pokroić na ćwiartki lub szóstki. Przygotować sos mieszając jogurt z majonezem i koperkiem, doprawiając solą i pieprzem. 
Na półmisku lub w misce układamy na przemian brokuł z kalafiorem, na to kawałki jajek i całość polewamy sosem koperkowym. Smacznego.

sobota, 19 kwietnia 2014

Kanapeczki z wędzonym łososiem

Niedawno będąc na imprezie urodzinowej jadłam pyszne kanapeczki z wędzonym łososiem. Były zrobione na trójkątnych chlebkach. Postanowiłam zrobić moją wersję w domu na spotkanie ze znajomymi. Kanapeczki cieszyły się dużym powodzeniem. 



Składniki:
1 bułka kanapkowa
150 g wędzonego łososia w plastrach
1 serek Almette z ziołami
1 pęczek koperku
2 rzodkiewki
1 łyżka masła

Bułkę kanapkowa pokroić na plastry i każdą kromkę posmarować cienko masłem. Ułożyć na blasze i włożyć do pieca nagrzanego do 180 stopniach C na około 10-15 min, aż pieczywo się ze złoci. Pozostawić do ostudzenia. Zimne kromeczki smarować serkiem ziołowym Almette, na każdy położyć kawałek wędzonego łososia. Przyozdobić plastrem rzodkiewki i koperkiem.