Mus czekoladowy

W ubiegłą niedzielę miałam gości na obiedzie. Zawsze mam z nimi problem, bo nie wiem co mam przygotować. Zdarzało się już, że przychodzili na kolację, a niczym się nie częstowali albo zjedli pół kromki chleba z pomidorem, albo normalnie pojedli. Nigdy nie wiem na czym stoję czy tym razem będą jeść czy ni. Niestety jest to moja bliska rodzina i od czasu do czasu wypada ich zaprosić. 

Wiem, że lubią czekoladę i przygotowałam na mus czekoladowy.




Składniki:
2 czekolady gorzkie
3 jajka
200 ml śmietany kremówki
3 płaskie łyżki cukru pudru
1 łyżka rumu
1 łyżeczka esencji waniliowej
czekoladowa posypka do dekoracji

Czekolady połamać na kostki i rozpuścić w kąpieli wodnej, pozostawić do schłodzenia. Jajka sparzyć i oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Podobnie schłodzoną kremówkę ubić na sztywno i odłożyć łyżkę bitej śmietany do dekoracji. Żółtka utrzeć z cukrem na puszysta masę, dodać rozpuszczoną czekoladę. Następnie delikatnie wymieszać łopatką z bitą śmietaną i ubitą pianą, dodać esencję waniliową i rum. Wszystkie składniku delikatnie wymieszać aby nie straciły puszystości i przełożyć do wcześniej przygotowanych pucharków. Schłodzić przez 2 godziny w lodówce. Udekorować bitą śmietaną i czekoladową posypką.

Z tej porcji wychodzi 6 porcji takich jak na zdjęciu. Mus często serwuję w kieliszkach do martini.

Karczek w miodowym piwie

Na większe spotkanie znajomych czy rodziny przygotowuję pyszny karczek w piwie miodowym. Podoba mi się w nim to, że przygotowuję go dzień wcześniej i tylko ugotuję i można podawać w towarzystwie góry sałatki.
Jak tam u Was z prezentami na Mikołaja? Ja dostałam świeczkę zapachową oraz dużą bombkę wraz ze stojaczkiem, będzie świetnie wyglądać na komodzie.

Składniki:
2 kg karczku
4 średnie cebule
1 główka czosnku
10 ziarenek pieprzu
10 ziarenek ziela angielskiego
3 liście laurowe
1 butelka piwa miodowego (330 ml)
sól, pieprz

Karczek umyć pokroić w plastry. Czosnek obrać pokroić w cieniutkie plasterki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. W garnku z grubym dnem układać warstwę plastrów karczku posypać plastrami czosnku i piórkami cebuli. Następnie układać kolejne warstwy i powtarzać, aż do wykorzystania karczku, cebuli i czosnku. Wrzucić na górę ziarenka pieprzu i ziela angielskiego oraz liście laurowe, całość zalać piwem. Garnek przykryć i włożyć do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie gotować na wolnym ogniu ok 2 godzin, doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z sałatką i ziemniakami lub frytkami.

Ciasto bananowe

Ciasto bananowe, a przez niektórych nazywane chlebem bananowym świetnie nadaje się jako przekąska do kawy. Pozwala wykorzystać nadmiar bananów zakupionych w markecie, a zbyt szybko dojrzewających. Przyznam się, że długo nie mogłam zdecydować się na upieczenie tego ciasta, bo bałam się, że wyjdzie z niego zakalec. W końcu spora nadwyżka bananów zmusiła mnie do tego. Przyznam, że byłam szczerze zdziwiona, że jest to tak proste ciasto do zrobienia, a zarazem tak dobre. Jego wykonanie można porównać do robienia muffinek. A nawet można powiedzieć, że jest łatwiejsze bo nie trzeba nakładać ciasta do foremek tylko całe wrzuca się do keksówki i do pieca. Dodatkowy atut jest ten, że do jego wykonania nie trzeba miksera ani robota, tylko wystarczy łyżka i widelec oraz dwie miski.

W mojej rodzinie ciasto bananowe zagościło na stałe i co jakiś czas pojawia się na stole. Was też zachęcam do jego upieczenia.

Składniki:
4 dojrzałe banany
2 szklanki mąki
1/2 szklanki brązowego cukru
125 g margaryny
2 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 płaska łyżeczka sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
5 g migdałów w płatkach

Margarynę rozpuścić i schłodzić. Banany obrać i rozgnieść na miazgę widelcem. Do bananów dodać rozpuszczoną margarynę wraz z jajkami, wymieszać. Suche składniki czyli mąkę, brązowy cukier, cukier waniliowy, sól, sodę, proszek do pieczenie i płatki migdałowe połączyć i dodać do masy bananowej. Wszystkie składniki wymieszać i przełożyć do wysmarowanej margaryną i wysypanej mąką keksówki. Piec w temp 180 stopni C przez ok 60 min.

Koktajl z papai i pomarańczy

Dzisiejszy deser to była czysta rozpusta. Upiekłam miętowe muffinki z kawałkami czekolady oraz zrobiłam kwoktaj z kupionej niedawno w Biedronce papai oraz soku z pomarańczy. Sama papaja nie przypadła mi do gustu. Jednak zjem ją z przyjemnością w sałatce owocowej oraz wyśmienicie smakuje we wspomnianym koktajlu. Do koktajlu najlepiej nadaje się przejrzały owoc papai, mój już swoje odleżał i był wyjątkowo dojrzały.

Składniki:
1 dojrzała papaja
1 szklanka soku z pomarańczy
1 łyżka cukru

Papaję obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie wrzucić do blendera. Dodać sok z pomarańczy oraz cukier. Wszystko razem wymieszać i podawać w szklaneczkach

Surówka z kiszonej czerwonej kapusty

Po dłuższej przerwie spowodowanej brakiem czasu wracam do pisania. Tym razem prezentuję prosty przepis na surówkę z kiszonej czerwonej kapusty. Surówka ta jest doskonała jako dodatek do obiadu. Świetnie się sprawdza do drugiego dania w towarzystwie różnych mięs. Polecam ją każdemu kto lubi kwaśny smak.

Składniki:
30 dag kiszonej czerwonej kapusty
1 cebula
2 ogórki konserwowe
sól, pieprz, cukier
1-2 łyżki majonezu

Kapustę pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Ogórki zetrzeć na tarce na dużych oczkach lub pokroić w kostkę, podobnie jak cebulę. Składniki sałatki wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Połączyć z majonezem i można podawać.

Ryba św Piotra - wspomnienia z Izraela

Bloga prowadzę już od jakiegoś czasu i jest to mój 100 wpis. Nazbierało się tych przepisów, oj nazbierało, a jeszcze kolejne w przyszłości przedstawię. Jako, że wpis jest szczególny, będzie wyglądał inaczej niż zwykle, bo tym razem to nie ja przygotowywałam potrawę, a tylko zjadłam.

Przedstawiam Wam danie z Rybą św Piotra. Zamieszczone na zdjęciu danie to wspomniana ryba św Piotra z frytkami, poprzedzona różnymi sałatkami wraz z licznymi dodatkami. Miałam okazję jeść ją w Tyberiadzie nad jeziorem Galilejskim. Swoją nazwę ryba zawdzięcza apostołowi św Piotrowi, w języku arabskim nazywa się "musht" co oznacza grzebień. Jest to bardzo smaczna ryba, bardzo oścista, więc trzeba uważać przy jedzeniu. Potrawa z ryby św Piotra należy do stałych atrakcji kulinarnych dla pielgrzymów odwiedzających Ziemię Świętą.

Zanim jednak usiadłam w restauracji do jedzenia, wcześniej odwiedziłam kościół na Górze Ośmiu Błogosławieństw, gdzie mieliśmy pierwsza mszę św w Ziemi Świętej. Miejsce to upamiętnia kazanie Jezusa na Górze rozpoczynające się od Ośmiu Błogosławieństw. Tutaj tez w barze koło sklepiku po raz pierwszy piłam sok ze świeżo wyciśniętych granatów - coś pysznego na upalny dzień, wspaniale gasi pragnienie. Następnie udaliśmy się do kościoła Prymatu. Kościół mieści się nad samym jeziorem Galilejskim, więc pierwsze poszliśmy zamoczyć łapki w wodzie. Przy okazji mieliśmy okazję zobaczyć wspaniałe okazy ryby św Piotra. Później odwiedziliśmy wnętrze skromnego kościoła i udaliśmy się do Kafarnaum. Gdzie między innymi widzieliśmy pozostałości domu św Piotra.

Następnie udaliśmy się do malutkiego portu skąd drewnianą łodzią płynęliśmy do Tyberiady. Łódź jest repliką łodzi jakie pływały na jeziorze Galilejskim za czasów Chrystusa. Rejs umilała man obsługa łodzi, piękną muzyką, zwłaszcza jeden z panów miał wspaniały głos. Po przypłynięciu do Tyberiady nasz przewodnik zaproponował nam zjedzenie obiadu w jednej z portowych restauracji, gdzie bardzo miło i sprawnie zostaliśmy obsłużeni. Nasz dzień zakończyła wizyta nad Jordanem gdzie mieliśmy okazję odnowić chrzest. Wieczorem po powrocie do hotelu i zjedzeniu pysznej kolacji wybrałam się do centrum na przedstawienie woda, światło, dźwięk. 

 Kościół na Górze Ośmiu Błogosławieństw

Widoki z Góry Ośmiu Błogosławieństw na Jezioro Galilejskie

 Jezus i św Piotr przy kościele Prymatu

 

Kościół Prymatu

 

Ryba św Piotra w jeziorze Galilejskim

 Pomnik św Piotra w Kafarnaum

 

Ruiny domu św Piotra

Kafarnaum

 

Replika łodzi z czasów Jezusa

Port w Kafarnaum

Rzeka Jordan - Yardenit

Pokaz woda światło dźwięk

Pokaz woda światło dźwięk

Kolorowy deser z galaretki

Kolorowy deser w słoneczne dni października zrobiłam wykorzystując pokazujące się jeszcze późne maliny. Nie ma to jak własne owoce z ogródka. Następnym razem taki deser będę mogła zrobić w przyszłym roku, chyba, że wykorzystam mrożone maliny. Z tej porcji wychodzi 6 dużych pucharków jak na zdjęciu lub więcej porcji gdy zrobimy w mniejszych pucharkach.

Składniki:
5 różnokolorowych galaretek
1 mały jogurt naturalny
1 szklanka malin

Pierwszą galaretkę ugotować według przepisu na opakowaniu i rozlać do pucharków. Maliny zmiksować. Drugą galaretkę ugotować w szklance wody, lekko schłodzić i wymieszać z musem malinowym, wylać na pierwszą warstwę galaretki. Trzecią galaretkę ugotować według przepisu na opakowaniu i po schłodzeniu wylać na pozostałe dwie warstwy do pucharka. Kolejną galaretkę ugotować w szklance wody i schłodzić. Następnie zmiksować z jogurtem naturalnym, wylać na wcześniejsze warstwy galaretki. Piątą galaretkę wykonać zgodnie z przepisem na opakowaniu i wylać na górę pucharka.